Bestimmung des Vitamin-C-Gehalts in handelsüblichen Säften und Getränken

Vitamine sind für den menschlichen Körper für seine verschiedenen biochemischen und physiologischen Prozesse unverzichtbar. Ascorbinsäure (Vitamin C) ist ein wasserlösliches Vitamin, das in vielen biologischen Systemen und Lebensmitteln (frisches Gemüse und Obst) vorkommt. Die einfachste und beste Art, Vitamin C aufzunehmen, ist über flüssige Nahrung. Heutzutage sind viele Säfte auf dem Markt erhältlich, die einen hohen Vitamin-C-Gehalt versprechen. Die Arbeit befasst sich mit dem Ascorbinsäuregehalt (Vitamin C) in Säften, Getränken, Pulverproben und Erfrischungsgetränken, die in Islamabad (Pakistan) vermarktet werden. Die Ergebnisse wurden mit den auf den Verpackungen angegebenen Werten verglichen. Die Methode zur Bestimmung von Ascorbinsäure mittels Polarographie wurde ausführlich beschrieben.

Pagina's: 52, Paperback, Verlag Unser Wissen