Bestimmung von Patulin in Apfelmus mittels HPLC/UV: des Mykotoxins für Säuglinge HPLC/UV-Methode

Angesichts der verschärften Qualitätsanforderungen an Lebensmittel, die für den menschlichen Verzehr und insbesondere für Kinder bestimmt sind, haben wir uns in dieser Arbeit mit der Analyse des Mykotoxins Patulin in Lebensmitteln auf Apfelbasis (Kompotte) für Säuglinge mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie mit UV-Detektor (HPLC/DAD) befasst. Diese Arbeit verfolgt folgende Ziele: Die Auswahl verschiedener Proben von Apfelkompotten, die auf dem tunesischen Markt erhältlich sind und von verschiedenen Marken tunesischer und ausländischer Herkunft stammen. Die Proben werden mittels Flüssig-Flüssig- und Fest-Flüssig-Extraktion auf einer C18-Säule aufbereitet, und die Extraktionsausbeuten werden bestimmt. Die Analyse der verschiedenen gewonnenen Extrakte erfolgt mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie mit einem UV-Detektor. Die Erstellung einer Kalibrierungskurve, die den Zusammenhang zwischen dem in Peakflächen ausgedrückten Messwert des Analysegeräts und der Patulin-Konzentration darstellt, ermöglicht die Bestimmung der Patulin-Konzentrationen in den verschiedenen Extrakten.