Bij Bijdendijk thuis - Dagelijkse kost voor iedereen - Boek - Hardcover - Singel Uitgeverijen - ISBN 9789038809847

In dit thuiskookboek neemt chef-kok Joris Bijdendijk je mee in wat er thuis op tafel verschijnt. Met ruim 250 recepten en helder beschreven technieken leer je bijvoorbeeld kreeft schoon te maken of een brioche te bakken. Culinair journalist Joël Broekaert geeft daarnaast inzicht in de wetenschappelijke en historische achtergronden van alledaagse ingrediënten zoals boter en suiker, plus onderwerpen als vuur en de illustere vijfde smaak umami. Het boek biedt een breed beeld van smaken en bereidingen en laat zien hoe bijzondere en klassieke gerechten samen kunnen komen in de Nederlandse keuken. Het werk telt 432 pagina’s, is een eerste editie en verschijnt als hardcover bij Nijgh & Van Ditmar.

Kenmerken

• 250 recepten
• Helder beschreven technieken
• Kreeft schoonmaken en brioche bakken
• Inzicht in boter, suiker, vuur en umami
• 432 pagina’s, hardcover, eerste editie, Nijgh & Van Ditmar