Bioakkumulation von essenziellen und Schwermetallen in pflanzlichen Lebensmitteln

Die Kontaminierung von Böden durch toxische Metalle kann schwerwiegende negative Folgen haben, wie z. B. die Schädigung von Ökosystemen und der landwirtschaftlichen Produktivität, die Beeinträchtigung der Nahrungskette und ernsthafte Probleme für die Gesundheit von Mensch und Tier. Die Auswirkungen der Bodenverschmutzung (durch städtische und Bergbaugebiete) auf die Nahrungskette stellen eine Mehrere Pflanzenarten wurden in belasteten und Referenzgebieten (unbelastet) untersucht: Sauerampfer (Rumex acetosa), Spinat (Spinacia oleracea) und Große Brennnessel (Urtica dioica) wurden als selbstwachsende Pflanzen verwendet; Knoblauch (Allium sativum), Zwiebel (Allium cepa) und Petersilie (Petroselinum Zur Bestimmung des Gehalts an 21 Elementen wurde die Atomemissionsspektroskopie mit induktiv gekoppeltem Plasma eingesetzt.