Biofunkcjonalizacja chitozanu

Chitozan (aminopolisacharyd) jest naturalnym polimerem. Dzi¿ki doskonäym w¿äciwo¿ciom funkcjonalnym okazä si¿ dobrym naturalnym ¿ród¿em w ró¿nych zastosowaniach, takich jak biomedycyna, rolnictwo, ¿ywno¿¿ funkcjonalna, oczyszczanie ¿cieków i ochrona ¿rodowiska. Jednak praktyczne zastosowanie chitozanu by¿o ogólnie ograniczone ze wzgl¿du na jego s¿ab¿ rozpuszczalno¿¿ w neutralnym pH, s¿ab¿ obrabialno¿¿ i nisk¿ aktywno¿¿ przeciwutleniaj¿c¿. Aby osi¿gn¿¿ prze¿om w jego wykorzystaniu, odpowiednim rozwi¿zaniem b¿dzie funkcjonalizacja chitozanu. Funkcjonalizacj¿ enzymatyczn¿ lub chemiczn¿ chitozanu przeprowadzono w oparciu o jego grupy reaktywne (-NH2 i -OH). Ze wzgl¿du na rosn¿ce obawy dotycz¿ce bezpiecze¿stwa i ¿rodowiska, metody enzymatyczne zostäy zbadane jako atrakcyjna alternatywa dla toksycznych i niespecyficznych metod chemicznych. Niniejsza praca omawia mechanizmy i metody enzymatycznej funkcjonalizacji chitozanu.