Biologiczna rola kwasów t¿uszczowych w zdrowiu i chorobie

Wielonienasycone kwasy t¿uszczowe omega-3 i omega-6 (PUFA) s¿ niezb¿dnymi lipidami dietetycznymi, które odgrywaj¿ kluczow¿ rol¿ w strukturze komórkowej, regulacji metabolizmu, funkcji odporno¿ciowych i sygnalizacji stanu zapalnego. W ci¿gu ostatnich dziesi¿cioleci szeroko zakrojone badania eksperymentalne i kliniczne wyjäni¿y mechanizmy, dzi¿ki którym te kwasy t¿uszczowe wp¿ywaj¿ na zdrowie i choroby cz¿owieka. Niniejsza ksi¿¿ka stanowi kompleksowy przegl¿d fizjologicznych i patologicznych ról kwasów t¿uszczowych omega-3 PUFA - w szczególno¿ci kwasu eikozapentaenowego (EPA) i kwasu dokozaheksaenowego (DHA) - a jednocze¿nie odnosi si¿ do z¿o¿onych, zale¿nych od kontekstu skutków kwasów t¿uszczowych omega-6.Kwasy omega-3 PUFA dziäaj¿ jako kluczowe modulatory stanu zapalnego, hamuj¿c sygnalizacj¿ NF-¿B, reguluj¿c produkcj¿ cytokin, przebudowuj¿c sk¿ad lipidów b¿onowych i generuj¿c wyspecjalizowane mediatory pro-regeneracyjne. Poza dziäaniem przeciwzapalnym, wp¿ywaj¿ one na sygnalizacj¿ mTOR, funkcj¿ mitochondriów, równowag¿ oksydacyjn¿, ró¿nicowanie komórek T, aktywno¿¿ ¿ródb¿onka i ekspresj¿ genów. Te efekty molekularne przek¿adaj¿ si¿ na klinicznie znacz¿ce korzy¿ci w chorobach autoimmunologicznych, sercowo-naczyniowych, metabolicznych, onkologicznych i neurodegeneracyjnych.