Bollinger Special Cuvée Brut

Meer informatie over de Champagne Bollinger - Special Cuvée Brut in geschenkverpakking Om een grote Champagne te kunnen produceren, moet je eerst grote wijnen maken. Een grote wijn kan alleen voortkomen uit de beste druiven. In deze geest handelt Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven (pinot noir en chardonnay) zijn afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gesitueerd in Grand of Premier Cru gemeentes. Na de oogst vindt de eerste vergisting (apart per druivenras, per wijngaard) plaats in houten vaten (afkomstig uit Bourgogne). Een kostbaar proces, maar een essentieel onderdeel bij Champagne Bollinger. Het bedrijf is nog steeds in handen van de familie, die ervoor zorgt dat de unieke stijl van dit champagnehuis gewaarborgd blijft. Klimaat & terroir Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid. Vinificatie De Special Cuvée is een unieke creatie en vormt het vlaggenschip van het huis. Jaar na jaar is de Special Cuvée constant van smaak in de kenmerkende, krachtige Bollinger stijl. Meer dan 65% van de druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden, louter Premier- en Grand Cru. Door de lange rijping van minimaal 36 maanden in Bollinger's eigen kelders (zo'n vijf kilometer) en door toevoeging aan de blend van 'vin de reserve', ontstaat de hoge en verfijnde kwaliteit. Druiven Chardonnay & Pinot Noir Alcoholpercentage 12% Geur & smaak Helder, lichtgeel van kleur met gouden kern. Een weelderige geur, gerijpt, complex, rijk van smaak met hinten van toast en champignons. Bollinger staat tevens bekend om de zeer mooie, verfijnde mousse. Een karaktervolle champagne met veel elegantie en reserve. Serveersuggestie Als feestelijk aperitief. Bij diverse salades met schaal- en schelpdieren, kreeft en oesters. Bij visgerechten, kalfsvlees en gevogelte. Desserts: prima combinatie bij een champagnesabayon met vers fruit, witschimmel- en geitenkazen.

Bollinger Brut Special Cuvée is een champagne die vervaardigd wordt door champagnehuis Bollinger, opgericht in het jaar 1829. De drank wordt gebotteld in een fles van 75cl en is lichtgoud van kleur. Men maakt gebruik van de Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druivensoorten. Dit zorgt voor een champagne die prettige kenmerken van fris fruit bevat. In de geur komen de aroma’s van verse citroenen en limoenen goed naar voren, onderbouwd door een subtiele getoaste geur. De smaak kenmerkt zich met hinten van walnoten, peren en een onderliggende toon van zoete karamel. Bollinger Brut Special Cuvée kent een alcoholpromillage van 12%.