Boter, Kaas en Havermelk (Paperback)

Boter, kaas en havermelk verkent op heldere en kritische manier de wonderlijke wereld achter het voedselsysteem. Joris Lohman, politicoloog en oprichter van Food Hub, neemt de lezer mee op een reis langs biodynamische boerderijen, een mega varkensslachterij in Nederland en een futuristische kippenbroederij in Ivoorkust. In ongeveer 272 pagina’s wordt duidelijk hoe we 8 miljard mensen kunnen voeden zonder de aarde te vernietigen, en welke rol technologie en idealen spelen in de zoektocht naar een duurzamer voedselsysteem. Het boek kantelt het beeld van landbouw en voeding, biedt nuance bij duurzaamheid en eindigt met een hoopvol perspectief en praktische boodschappentips om met vertrouwen door de supermarktschappen te navigeren.

Een hoopgevend verhaal over de toekomst van ons eten. Het onderzoekt de complexe relatie tussen mens en natuur en belicht de impact van menselijke activiteiten op het milieu, met herkenbare voorbeelden en duidelijke uitleg.

NRC Handelsblad en de Volkskrant gaven lovende observaties over het boek, en de tekst benadrukt hoe Lohman zonder één kant te kiezen de geschiedenis van landbouw verklaart, termen als biologisch en regeneratief uitlegt en de dilemma’s rond een duurzamer voedselsysteem schetst.

Kenmerken

• Verhaal over toekomst van ons eten
• Reis langs voedselketen en landbouw
• Denkt na over biologisch en regeneratief
• Nuanceerde kijk op duurzaamheid
• Praktische boodschappentips voor consumenten
• Uitgebreide verkenning van milieu-impact