Boter, kaas en havermelk (Paperback)

Joris Lohman onthult de wonderlijke wereld achter de deur van ons voedselsysteem met zijn boek "Boter, kaas en havermelk". Dit actuele, vermakelijke en prikkelende werk biedt een diep inzicht in een van de meest complexe en verwarrende kwesties van vandaag: hoe kunnen we de wereldbevolking van 8 miljard mensen voeden zonder de aarde te vernietigen?

Een Reis door de Voedselketen

Vijftien jaar geleden verdiepte politicoloog Joris Lohman zich, als 'havermelkdrinker avant la lettre', in de intrigerende wereld van voedselproductie. In dit boek neemt hij de lezer mee op een fascinerende reis door de voedselketen, van biodynamische boerderijen in Nederland tot een mega varkensslachterij en een futuristische kippenbroederij in Ivoorkust. Lohman biedt niet alleen feiten en cijfers, maar zet ook vraagtekens bij gangbare overtuigingen en droombeelden van groene idealisten.

Dilemma's en Oplossingen

"Boter, kaas en havermelk" belicht verschillende dilemma's en uitdagingen waarmee burgers en consumenten dagelijks worden geconfronteerd. Lohman behandelt de splitsingen in het landbouwdebat en de nuances die vaak over het hoofd worden gezien. Hij verklaart belangrijke termen zoals “biologisch” en “regeneratief” en onderzoekt de dilemma's rond het ontwikkelen van een duurzamer voedselsysteem. Door sterke stelligheden te relativeren met ongemakkelijke nuances, biedt hij een genuanceerd perspectief op de verschillende standpunten binnen dit belangrijke debat.

Een Hoopgevend Verhaal

Het boek is niet alleen een kritische blik op de huidige stand van zaken, maar ook een hoopgevend verhaal over de toekomst van ons eten. Lohman vertaalt complexe realiteiten naar een begrijpelijk en toegankelijk narratief dat inspireert tot reflectie en actie. Bovendien biedt hij praktische tips waarmee lezers met een gerust hart door de supermarktschappen kunnen navigeren. Deze lijst van boodschappentips is een waardevolle toevoeging voor iedere consument die bewuste keuzes wil maken.

Over de Auteur

Joris Lohman (1985) is politicoloog en oprichter van Food Hub, een organisatie die werkt aan positieve veranderingen binnen de sector van voedsel en landbouw. Naast zijn boek is Lohman ook de maker van de documentaire "The Future of Food" en co-host van de wekelijkse podcast "Eten is Weten". Zijn expertise en passie voor de thema's rond voedsel maken "Boter, kaas en havermelk" tot een must-read voor iedereen die betrokken is bij en geïnteresseerd is in ons voedselsysteem.