BROTES Y GERMINADOS.: Vitalidad en tu plato desde la semilla

Brotes y germinados Vitalidad en tu plato desde la semilla es el segundo título de la Colección Alquímica: recetas y secretos para transformar tu alimentación con complementos saludables y naturales.Si el caldo de huesos es densidad y cocción larga, los brotes son su contracara: vida que germina en apenas unos días. Este libro reúne todo lo que aprendí en años de cultivar, enseñar y comer brotes en casa - desde la mirada de la medicina china y el Ayurveda hasta la ciencia detrás de por qué un brote es más nutritivo que la semilla que le dio origen.Vas a encontrar: - La diferencia real entre germinado y brote (y por qué importa).- Un mapa de qué semillas germinar con confianza y cuáles evitar, con sus antinutrientes y cómo neutralizarlos.- El ABC del cultivo casero: qué necesitás (y qué no) para brotar en tu cocina, con equipos improvisados que ya tenés en casa.- Un capítulo especial dedicado al wheatgrass: cultivo, cosecha y su jugo verde como tónico.- Recetas vivas: rejuvelac, pan esenio, snacks y patés crudos, y usos en cosmética natural.- Un calendario estacional y lunar para acompañar el proceso todo el año.Escrito con la misma voz cercana de toda la colección, mezcla ciencia, tradición y experiencia propia - porque: "la revolución no empieza afuera. Empieza en la cocina."