Cafeína: Aspetos toxicológicos, ambientais e estratégias analíticas

A cafeína é uma das substâncias bioativas mais consumidas a nível mundial e está presente numa ampla variedade de alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos. Esta obra oferece uma visão abrangente e atualizada da sua química, propriedades físico-químicas, metabolismo, efeitos biológicos, toxicologia e impacto ambiental. Além disso, aborda o seu papel como contaminante emergente e analisa as principais metodologias analíticas utilizadas para a sua determinação, incluindo técnicas cromatográficas, de fluorescência e nanosensores baseados em nanomateriais. Destacam-se especialmente os avanços na fluorescência em superfície sólida, na nanotecnologia e na química analítica verde, bem como as contribuições originais desenvolvidas pelo grupo de investigação dos autores. Destinado a estudantes, docentes, investigadores e profissionais, este livro constitui uma referência atual para compreender a importância científica, tecnológica e ambiental da cafeína no mundo contemporâneo.