Cambiamenti nelle attuali culture alimentari: Cristianesimo e Islam a confronto

Circa un quinto della popolazione austriaca ha origini migratorie. Poiché in Austria il gruppo dei migranti di fede musulmana è molto numeroso, l'attenzione si concentra principalmente su di esso. La parte ermeneutica del presente lavoro si basa sulle statistiche relative ai migranti e sugli influssi derivanti dalla migrazione. Inoltre, vengono messe a confronto le tradizioni festive, i divieti alimentari e le prescrizioni alimentari delle due religioni mondiali, il cristianesimo e l'islam. Il comportamento alimentare, in gran parte acquisito culturalmente, è profondamente radicato nell'individuo e funge da elemento di identificazione con il proprio paese d'origine. Nel presente lavoro viene formulata la domanda di ricerca e si analizza in che misura le abitudini alimentari nelle mense scolastiche, nelle cucine scolastiche e nelle lezioni di cucina austriache siano cambiate nel corso degli ultimi anni a causa del background migratorio di molti studenti e in che modo, o se, venga data attenzione alle diverse culture alimentari.