Caratteristiche zootecniche e qualità della carne di razze bovine autoctone

La carne bovina è la più consumata in Camerun. Sebbene l'offerta di carne bovina non sia sufficiente per la popolazione nazionale, molti bovini vengono forniti alla maggior parte dei Paesi della regione dell'Africa centrale. La documentazione sulle caratteristiche del bestiame è molto scarsa e non ci sono informazioni sulla qualità e sulla sicurezza della carne prodotta. Pertanto, la carne bovina camerunese può essere all'altezza degli standard e rimanere competitiva sul mercato internazionale? SÌ! Come illustrato in questo lavoro, il Camerun ha incredibili opportunità per lo sviluppo sostenibile del suo settore bovino e può soddisfare convenientemente la domanda sempre più elevata di carne bovina di qualità eccellente, grazie alla sua enorme diversità di ricche risorse naturali, umane e infrastrutturali. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario riadattare le politiche e le strategie di sviluppo nazionali sulla base dello sfruttamento delle informazioni fornite in questa sede.