Caratterizzazione degli amidi provenienti da tuberi e ignami sottoutilizzati
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Questo libro si basa sugli esperimenti che ho condotto sulla possibile applicazione degli amidi di radici e tuberi come potenziali additivi nell'industria alimentare. Tutto il lavoro è stato svolto da me e la maggior parte dei risultati è stata pubblicata su riviste locali e internazionali. Questa tesi è stata presentata alla facoltà di studi universitari dell'Università di Sri Jayewardenepura. È in corso di registrazione un brevetto basato sul lavoro svolto in questa ricerca per un possibile additivo di amido di patata dolce modificato.
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Questo libro si basa sugli esperimenti che ho condotto sulla possibile applicazione degli amidi di radici e tuberi come potenziali additivi nell'industria alimentare. Tutto il lavoro è stato svolto da me e la maggior parte dei risultati è stata pubblicata su riviste locali e internazionali. Questa tesi è stata presentata alla facoltà di studi universitari dell'Università di Sri Jayewardenepura. È in corso di registrazione un brevetto basato sul lavoro svolto in questa ricerca per un possibile additivo di amido di patata dolce modificato.
AmazonPagina's: 120, Paperback, Edizioni Sapienza
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