CARREIRA L PORTUGAL: THE COOKB

Portugal: The Cookbook viert het bruisende, wereldwijd beïnvloede en invloedrijke eetcultuur van Portugal met meer dan 550 klassieke en hedendaagse recepten van de gerenommeerde chef Leandro Carreira. Het boek brengt gerechten uit elke regio van het land samen, waaronder vis- en schelpdiergerechten uit de Algarve, stevige stoofschotels uit het Douro-gebied en de beroemde en geliefde gebakjes van Lissabon. Chef Leandro Carreira heeft meer dan 550 traditionele recepten onderzocht voor thuiskoks, waarmee de breedte en verscheidenheid van de Portugese keuken wordt gevangen, een land wiens culinaire invloed wijdverbreid is.

Portugal's culinaire erfgoed wordt belicht door een diversiteit aan gerechten en een intrigerende culinaire geschiedenis, waardoor het land een topbestemming is voor fijnproevers wereldwijd. Het boek biedt een stevige basis voor liefhebbers die de Portugese keuken willen ontdekken of verdiepen, met recepten die de oorsprong en stijl van elke regio weerspiegelen.

Kenmerken

• Meer dan 550 klassieke en moderne recepten
• Dekt Algarve, Douro en Lissabon's gebak
• Geautoriseerd door chef Leandro Carreira
• 448 pagina's, eerste editie
• Hardcover, uitgegeven door Phaidon Press