Celulaza

Celem niniejszej pracy by¿o wyhodowanie grzybów celulazowych do wykorzystania w ¿ywieniu zwierz¿t. Na podstawie najlepszej ¿redniej aktywno¿ci celulazy wybrano szczep A. niger. Maksymaln¿ produkcj¿ celulazy przez A. niger osi¿gni¿to przy st¿¿eniu inokulum wynosz¿cym 4%, czasie inkubacji 48 godzin, pocz¿tkowym pH 6,0, ekstraktem mi¿snym jako ¿ród¿em azotu i s¿om¿ pszeniczn¿ jako ¿ród¿em w¿gla. Przeprowadzono wiele eksperymentów w celu oceny wp¿ywu suplementacji celulaz na strawno¿¿ sk¿adników od¿ywczych in vitro i in vivo, wydajno¿¿ mleczn¿ i sk¿ad mleka u kóz rasy Zaraibi w okresie laktacji. Suplementacja celulazami znacznie zwi¿kszy¿a strawno¿¿ sk¿adników od¿ywczych, warto¿ci od¿ywcze, cäkowit¿ zawarto¿¿ lotnych kwasów t¿uszczowych (TVFA) w ¿waczu oraz cäkowit¿ zawarto¿¿ azotu w ¿waczu w grupach poddanych dziäaniu celulaz w porównaniu z grup¿ kontroln¿. Wydajno¿¿ mleczna by¿a znacznie wy¿sza w grupach poddanych dziäaniu celulaz w porównaniu z grup¿ kontroln¿. Jednak sk¿ad mleka nie uleg¿ znacz¿cej zmianie we wszystkich grupach.