Champagne Billecart Salmon Extra Brut Le Rosé Grandcruwijnen

De specifieke stijl van Billecart-Salmon champagne is te danken aan Jean Roland-Billecart. Eind jaren ‘50 introduceerde hij een manier van gisten waarbij – onder andere – de temperatuur niet hoger komt dan 13° C. Dit vertraagt het gistingsproces waardoor de alle delicate aroma’s de kans krijgen zich helemaal te ontwikkelen. De lange rijping op de lie (het bezinksel) die daarop volgt, krijgt de wijn een unieke helderheid en zuiverheid. Het resultaat zijn frisse champagnes, met veel finesse en fijne bubbel. Niet voor niets behoort Billecart-Salmon tot de top tien meest gewaarde champagnes en is het de lieveling van sommeliers in gastronomische toprestaurants. Billecart-Salmon Brut Rosé is een champagne van het huis Billecart-Salmon uit het Franse stadje Mareuil-sur-Aÿ. Het is een extra brut champagne, wat betekent dat het weinig suiker bevat. Het heeft een roze kleur, die wordt verkregen door een korte maceratie van de druiven. De smaak is elegant en fruitig met tonen van aardbeien, frambozen en citrus. Billecart-Salmon Brut Rosé is een goede keuze voor een feestelijke gelegenheid of als aperitief. WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. WIJN-SPIJS SUGGESTIES * Tataki van tonijn met sesam en sojasaus * De umami van de tonijn en de zoute touch van de sojasaus worden prachtig in balans gebracht door de frisse zuren en het rood fruit van de champagne. * Carpaccio van coquilles met limoen en granaatappelpitjes * De delicate smaak van coquilles past perfect bij de elegante mousse, terwijl de limoen en granaatappel het fruitige karakter van de champagne versterken. * Eendenborst met frambozensaus * Het sappige vlees en de fruitige saus sluiten naadloos aan bij de roodfruitaroma’s van de Brut Rosé, met de zuren van de champagne als frisse tegenhanger. * Gerookte zalm met dille en citroencrème * De rokerige zalm krijgt een opfrisser van de levendige bubbels, en de citroencrème sluit mooi aan bij de frisse tonen van de champagne. * Frambozentaartje of macarons met rood fruit * Ook bij een licht dessert schittert deze rosé champagne, vooral bij roodfruitdesserts, dankzij zijn subtiele zoetheid en frisse zuren. In Perfect Harmony with Pierre Hermé Pastry Chef, Maison Pierre Hermé   “ The first time I had the opportunity to taste the Brut Rosé cuvée, and it was a long time ago now, was at the restaurant of Alain Passard. What I liked straight away was the vinous dimension of this cuvée. You can sense that behind the champagne there is a real wine there. Next it begins to unveil itself more intimately, with notes of citrus fruits and red berries which are more subtle and elegant. This cuvée showcases the mastery and knowledge of balance. It’s this subtle delicateness, born from harmony and finesse which I like in the Brut Rosé. For me, this champagne is an ideal partner to accompany the desserts that I create. I’m thinking about a lemon, strawberry and olive oil gateau, where the notes of the wine are in perfect harmony with the fruit. I also have on my menu an entirely lemon dessert which pairs perfectly with this cuvée and its citrus personality! For me, this champagne can be drunk at any point, breakfast lunch or dinner. At any time, it’s like a ray of sunlight that transcends the beauty of the moment. ”

Elevate your celebrations with Billecart-Salmon Brut Rosé Champagne. This elegant French sparkler boasts a delicate balance of flavors and aromas. With a 12.00% alcohol content, it offers a refreshing blend of red fruits and hints of spice. Aged to perfection, this champagne pairs beautifully with seafood or light desserts. Serve chilled at 8-10C to enhance its finesse. Ideal for toasting special moments or adding sophistication to any occasion.