Château gâteau (Paperback)

Dit kookboek draait om dessert en wijn: hoe je huisgemaakte taarten, gebak en nagerechten perfect koppelt aan bijpassende wijnen. Aangeboden door Jens Detollenaere, met ondersteuning van sommeliers zoals Sanaz Sadegh, en gefotografeerd door Tetiana, biedt het boek toegankelijke en speelse uitleg bij elke creatie. Naast klassieke favorieten met een moderne twist—zoals witte chocolademousse en oma’s pruimentaart—ontdek je ook exotische variaties als skyrtaart, plukbrood met muhamarra en pecorino, en pavlova met citroencrème en rood fruit. Het werk nodigt uit om wijnen te kiezen die de desserts versterken, maar laat ook toe omgekeerd te lezen: welke desserts passen bij jouw favoriete wijn? Een rode draad in het boek is de aandacht voor Scandinavische desserts, vaak met een Vlaamse twist, zoals Deense verjaardagstaart, Zweedse kaneelbroodjes en semlor, evenals rabarbersnitter en flødeboller met passievrucht en brownie. Het doel is plezier hebben in de keuken en genieten van verrassende combinaties in gezelschap van geliefden.

Inhoudelijke hoogtepunten

• Desserts met bijpassende wijnen
• Klassiekers met moderne twist
• Exotische, eigentijdse creaties
• Scandinavische desserts met Vlaamse twist
• Omgekeerde leeservaring: wijnen kiezen bij desserts