Chin. Ind. Rest. kookboek

Chinees-Indische Restaurantcultuur in Nederland

Chinees-Indische restaurants zijn al meer dan zeventig jaar een vertrouwd begrip in Nederland en Vlaanderen. Voor velen zijn deze eetgelegenheden verbonden met warme jeugdherinneringen aan de lokale chinees, waar je met familie of vrienden samenkwam voor een heerlijke maaltijd. De rijke cultuur rondom deze restaurants heeft zelfs geleid tot de toevoeging aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed in 2021, een erkenning van hun historische en culturele betekenis.

Chin. Ind. Rest. Kookboek

Het Chin. Ind. Rest. kookboek is een unieke verzameling van klassieke recepten die typisch zijn voor het Chinees-Indische restaurant. Hierin zijn de meest geliefde gerechten vastgelegd, variërend van babi pangang en foe yong hai tot de perfecte bami en koe loe kai. Dit kookboek biedt ook een kijkje achter de schermen: wat eet het keukenpersoneel zelf, en welke authentieke gerechten hebben zij vanuit het oosten meegenomen om thuis te bereiden?

Familiegeschiedenis en Verhalen

Aan de hand van de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam wordt de rijke geschiedenis van het Chinees-Indische restaurant in Nederland verteld. Bezoekers krijgen de kans om de verhalen van andere restaurants door het hele land te ontdekken, wat deze uitgave extra bijzonder maakt.

Een Ode aan de Keuken

Het Chin. Ind. Rest. kookboek is meer dan alleen een receptengids; het is een prachtig, smakelijk naslagwerk en een eerbetoon aan de Chin. Ind. restaurants. Bekende culinaire figuren hebben hun waardering voor dit boek uitgesproken:

• “Ik kan het me vandaag de dag bijna niet meer voorstellen dat ik de glorietijden van de Chinese restaurants heb mogen meemaken. Dit kookboek is een belangrijk tijdsdocument.” – Won Yip

• “Dit boek laat zien met hoeveel liefde, ambacht, aandacht en zorg er in de keukens van Chin. Ind. Rest. gekookt werd.” – Hui-Hui Pan

• “Een ontroerend en voor Nederland erg belangrijk kookboek dat in de standaardcollectie van elke eetliefhebber hoort.” – Jonneke de Zeeuw (Mooncake)

• “Fijn boek! Eindelijk weet ik nu het geheim achter de echte, Hollands-Chinese tomatensoep.” – Sylvia Witteman

Praktische Informatie

Het Chin. Ind. Rest. kookboek bevat 272 pagina's en is uitgegeven in een eerste editie als paperback door Nijgh & Van Ditmar. Dit kookboek is een must-have voor iedere liefhebber van de Chinees-Indische keuken en biedt een rijkdom aan smaken, herinneringen en verhalen die de culinaire geschiedenis van Nederland verder vertellen.