Chin. Ind. Rest. kookboek (Hardback)

Het Chin. Ind. Rest. kookboek is een bijzondere uitgave die de rijke geschiedenis en culinaire tradities van de Chinees-Indische restaurants in Nederland en Vlaanderen op een eerbiedige manier vastlegt. Al meer dan zeventig jaar zijn deze eetgelegenheden een belangrijk onderdeel van de Nederlandse eetcultuur. Dit kookboek is een ode aan de onvergetelijke maaltijden die generaties Nederlanders met liefde hebben genoten.

Een Verzameling van Klassieke Recepten

In dit kookboek zijn de klassieke recepten van de Chinees-Indische keuken verzameld. Van de geliefde babi pangang en de perfecte bami tot foe yong hai en koe loe kai, dit boek biedt een uitgebreide collectie gerechten die je kunt vinden in de lokale restaurants. Daarnaast onthult het kookboek ook de geheimen van de keuken: wat eet het personeel achter het doorgeefluik? Welke gerechten hebben zij meegebracht uit het oosten en wat maken zij graag zelf thuis?

De Geschiedenis achter de Gerechten

Het boek vertelt niet alleen over recepten, maar ook over de geschiedenis van de Chinees-Indische restaurants in Nederland, waarin de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam centraal staat. De verhalen van andere restaurateurs uit het hele land worden ook gedeeld, waardoor een breder verhaal van de Chinees-Indische cultuur ontstaat.

Een Belangrijk Tijddocument

Volgens Won Yip, een bekende naam in de culinaire wereld, is het Chin. Ind. Rest. kookboek een belangrijk tijdsdocument. Het biedt inzicht in de glorietijden van de Chinese restaurants in Nederland, die voor veel mensen een onmiskenbaar deel van hun jeugd uitmaken. Hui-Hui Pan voegt hieraan toe dat het boek een tipje van de sluier oplicht over de liefde, ambacht en zorg die in de keukens van deze restaurants werd gestoken.

Jonneke de Zeeuw beschrijft het boek als een ontroerend en belangrijk kookboek dat in geen enkele collectie van een eetliefhebber mag ontbreken. Sylvia Witteman waardert het boek om het onthullen van het geheim achter de authentieke Hollands-Chinese tomatensoep.

Een Prachtig Naslagwerk

Met 304 pagina’s is het Chin. Ind. Rest. kookboek niet alleen een praktisch naslagwerk maar ook een bron van inspiratie voor iedereen die houdt van de Chinese keuken. Deze eerste editie in hardcover, uitgegeven door Nijgh & Van Ditmar, nodigt uit tot het bereiden en proeven van de gerechten die zo nauw verbonden zijn met de Nederlandse eetervaring. Dit boek is een must-have voor zowel de thuischef als de liefhebber van de Chin. Ind. restaurants.