Ciência Alimentar e Proteínas Alimentares

Bol

Este livro traz mais informações sobre Ciência Alimentar e Nutrição. Ele enfoca o papel do cientista alimentar e a classificação dos alimentos. Fornece informações sobre proteínas alimentares, proteínas de armazenamento, fontes de proteínas alimentares e propriedades funcionais das proteínas. Este livro procurou ter o máximo cuidado para cobrir os tópicos específicos com as últimas atualizações de pesquisa em Ciência Alimentar e Proteínas Alimentares. Espera-se que o livro atenda a uma necessidade há muito sentida por professores e alunos da disciplina de Ciência Alimentar e Nutrição.

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Pagina's: 88, Paperback, Edições Nosso Conhecimento