Combisteamer ChefTop Unox MindPlus 5x2/3GN 400

De Unox Cheftop mindplus combisteamer is een professionele combisteamer met een digitaal touch screen bedieningspaneel wat de mogelijkheid biedt om vaste programma’s in te stellen. De combisteamer werkt met een direct ingespoten vers-stoomsysteem en het Dry Plus systeem voor beheersing van de hoeveelheid vocht of voor het drogen van de producten. Standaard uitgevoerd met kerntemperatuurvoeler en het Rotor Klean Washing system 5 programma’s. De Cheftop horeca combisteamer is uitermate geschikt voor koken, pocheren, sous vide bereiding, blancheren, bakken, braden en regenereren. De afstand tussen de roosters is 67 cm. Met het Master Touch bedieningsscherm kunnen gerechten handmatig bereid worden, maar het geeft ook toegang tot een lijst met bereidingscycli die eerder zijn opgeslagen of kunnen er nieuwe recepten gemaakt worden, die vervolgens opgeslagen kunnen worden. Deze Mindmaps plus combisteamer is voorzien van ADAPTIVE Cooking technologie welke je oven in intelligente tool verandert. De heteluchtoven weet welke resultaten u in gedachten heeft, interpreteert uw instellingen, registreert de veranderingen in de luchtvochtigheid en temperatuur, weet welke hoeveelheid eten zich in de oven bevindt en stelt de beste manier voor om precies die resultaten te behalen die u verwacht. Met de master touch pen legt u uw favorieten recepten vast en slaat u uw favoriete recepten op met een naam of uit de losse pols met een symbool. U kunt allerlei soorten eten tegelijkertijd bereiden dankzij de Multi time functie en het Mise en place programma gebruiken om al uw gerechten op het zelfde tijdstip klaar te hebben. De Bakertop ONE is voorzien van DRY Maxi voor de ideale luchtvochtigheid en creeert de ideale omstandigheden voor eten dat moet worden bereid in een volledig droge omgeving. Producten die jn de oven worden gebakken zijn zacht, knapperig en geurig. Gegrilde en gebruinde vleessoorten behouden hun gewicht en smaak en groenten worden perfect gaar. De Cheftop PLUS is voorzien van DRY Maxi voor de ideale luchtvochtigheid en creeert de ideale omstandigheden voor eten dat moet worden bereid in een volledig droge omgeving. Producten die jn de oven worden gebakken zijn zacht, knapperig en geurig. Gegrilde en gebruinde vleessoorten behouden hun gewicht en smaak en groenten worden perfect gaar. Deze combisteamer van Unox heeft STEAM Maxi voor perfect stomen. Het systeem voert elk type stoomproces uit, zelfs de delicaatste stoomprocessen vanaf een temperatuur van 35 graden. Dit resultaat is mogelijk dankzij een tot 3 keer hogere stoomproductie dan die wordt verkregen met traditionele directe-injectieovens bij gebruik van dezelfde hoeveelheid water. Het resultaat is identiek aan of zelfs beter dan het resultaat dat wordt verkregen bij gebruik van een combioven met een boiler. Tevens is deze professionele elektrische combisteamer uitgerust met AIR Maxi voor een perfecte heteluchtcirculatie. Meerdere automatisch reverserende ventilatoren en snelle motoren garanderen kook- en bak uniformiteit op alle niveaus in de stoomoven. Dankzij de mogelijkheid om te kiezen uit 2 luchtsnelheden en 2 semistatische modi kan elk type product perfect worden bereid, van de delicaatste maaltijdonderdelen tot producten waarvoor hoge temperaturen en een hoog warmteoverdrachtspercentage zijn vereist. De Unox Care producten houden uw Cheftop schoon, beschermen deze langdurig en verlagen de onderhoudskosten. Met automatische reinigingssysteem Rotor KLEAN en het AUTO Pure-antikalkfilter. Wordt geleverd zonder bakplaten of roosters. vochtigheidsmethode stoomfunctie opslag maatvoering 35,4 x 32,5 cm (2/3 GN) opslag capaciteit 5 gewicht netto product 57.2 kg materiaal roestvrijstaal met snoer benodigde aansluiting wateraansluiting 3/4, afvoeraansluiting aansluiting voeding 1x (380-415V)-3N frequentie 50/60 Hz vermogen (elektrisch) 5200 W hoogte product 64.9 cm breedte product 53.5 cm diepte product 72 cm tussenruimte niveau 6.7 cm temperatuurbereik 30° tot 260°C timer bereik 09:59:59, oneindig bediening digitaal programmeerbaar aantal snelheden 4 aantal ventilatoren 1 scharnierkant linkerkant met kerntemperatuurvoeler met lekbak met reinigingssysteem driedubbel glas binnen verlichting