Complete Book of 400 Soups

Dit is een uitgebreide kookbundel gewijd aan soep, bouillon en soortgelijke soepgerechten uit de hele wereld. Met meer dan 400 recepten en ruim 1600 foto’s biedt het boek stap-voor-stap instructies en duidelijke illustraties per gerecht, en behandelt het ingrediënten, technieken en apparatuur voor soepbereiding. Het werk presenteert een gevarieerd aanbod van koude, warme, romige, stevige en feestelijke soepen, met aandacht voor verschillende smaken en diëten. De inhoud bevat een volledige gids voor ingrediënten en het maken van basisbouillons, verdikkingen en creatieve garneringen, plus een overzicht van voedingsinformatie per recept.

Kenmerken

• 400 soepen en gerelateerde gerechten
• 1600+ foto’s
• 512 pagina’s
• Wereldse gerechten uit diverse culturen
• Stap-voor-stap instructies en foto’s

Inhoud en structuur

Het boek opent met een essentiële gids voor ingrediënten, smaakstoffen, technieken en apparatuur. Daarna volgen instructies voor het maken van eigen basiss bouillons, verdikkingen en creatieve garneringen. De receptensectie is opgedeeld in hoofdstukken op basis van stijl en belangrijkste ingrediënten, zoals koud en verfrissend, warm en pittig, romig en groentegebaseerd, vis, gevogelte en vlees, en éénpansgerechten. Elke receptpagina bevat een duidelijke stap-voor-stap beschrijving en een voorstelling van het eindresultaat.