Concentrações de metais pesados em frangos: Efeito dos no fígado, carne e sangue frangos

Globalmente, os metais pesados têm sido utilizados pelos seres humanos há milhares de anos. As principais ameaças à saúde humana decorrentes dos metais pesados estão associadas à exposição ao cádmio, chumbo, arsénico e mercúrio. As pessoas podem ser expostas a agentes químicos, físicos e biológicos potencialmente nocivos nos alimentos, no ar, na água e no solo. No presente estudo, foram determinadas as concentrações de metais pesados (cádmio, chumbo, cobre, níquel e zinco) em galinhas domésticas (Gallus domesticus) de áreas selecionadas nas cidades de Karachi, Hyderabad e Thatta, todas na província de Sindh. Todas as amostras apresentaram presença de cádmio, chumbo, níquel, zinco e cobre. Os níveis registados nas amostras estavam abaixo dos limites permitidos recomendados pela OMS, FAO e ANZFA, exceto nas amostras de Karachi, onde os níveis de Ni e Pb excederam os limites máximos permitidos no fígado, carne e sangue. O presente estudo indicou que os contaminantes de metais pesados provêm de rações avícolas anti-higiénicas. As técnicas de investigação e as informações são úteis para estudantes de pós-graduação e investigação em Ciências Biológicas e Ambientais.