Concentrazioni di metalli pesanti nel pollame: Effetto dei fegato, nella carne e sangue del pollame

A livello globale, i metalli pesanti sono stati utilizzati dall'uomo per migliaia di anni. Le principali minacce alla salute umana derivanti dai metalli pesanti sono associate all'esposizione a cadmio, piombo, arsenico e mercurio. Le persone possono essere esposte ad agenti chimici, fisici e biologici potenzialmente dannosi presenti negli alimenti, nell'aria, nell'acqua e nel suolo. Nel presente studio sono state determinate le concentrazioni di metalli pesanti (cadmio, piombo, rame, nichel e zinco) nel pollame (Gallus domesticus) proveniente da aree selezionate in città come Karachi, Hyderabad e Thatta, tutte nella provincia del Sindh. Tutti i campioni hanno mostrato la presenza di cadmio, piombo, nichel, zinco e rame. I livelli registrati nei campioni erano inferiori ai limiti consentiti raccomandati dall'OMS, dalla FAO e dall'ANZFA, ad eccezione dei campioni provenienti da Karachi, nei quali i livelli di Ni e Pb superavano i limiti massimi consentiti nel fegato, nella carne e nel sangue. Il presente studio ha indicato che i contaminanti da metalli pesanti provengono da mangimi per pollame non igienici. Le tecniche di ricerca e le informazioni sono utili per gli studenti laureati e di ricerca in Scienze biologiche e ambientali.