Conservation de l'humidité et durcissement des graines du millet perlé

Le millet perlé [Pennisetum glaucum (L.) R.Br.], communément appelé bajra, est une céréale importante, résistante à la sécheresse, cultivée principalement dans les zones arides et semi-arides, sur des sols sableux à texture légère. C'est l'une des principales céréales secondaires et elle est considérée comme l'aliment des pauvres, car elle leur fournit une denrée de base en peu de temps. C'est une culture à double usage, les grains sont utilisés pour la consommation humaine et le fourrage pour l'alimentation du bétail. Les grains de millet perlé sont consommés cuits comme du riz ou sous forme de ' chapattis ' préparés à partir de farine, comme la farine de blé ou de maïs. Il est également utilisé comme aliment pour la volaille et comme fourrage vert ou karbi sec pour le bétail.

Pagina's: 92, Paperback, Editions Notre Savoir