Crispy & Crunchy

Knapper! Hier ontmoeten de fascinerende wereld van manga's en de ideeën van het meest innovatieve culinaire team van Wenen elkaar en smelten samen tot een spannend avontuur op zoek naar de ultieme knapperigheid! We volgen chef-kok Eddi tot in Japan, en tijdens zijn reis zorgt hij voor een explosie van smaken. Of het nu gaat om groenten, vlees, vis, zeevruchten, fruit of desserts, gehuld in de juiste knapperige coating, transformeren deze ingrediënten tot puur comfort food uit de Japanse fusionkeuken. Met de juiste oliën, de optimale temperatuur en een professionele kennis van alles wat met frituren in de pan te maken heeft, worden gerechten van Kaarage tot Tempura de knapperige hoogtepunten van elke maaltijd. Het veelbelovende sissende geluid in de pannen wordt de begeleidende muziek voor de knapperige ervaringen op onze smaakpapillen. Kauwen is zilver, knapperig is goud! Gouden Duitse Kookboekprijs 2023 (Azië)

Crunch! Hier treffen die faszinierende Welt der Mangas und die Ideen des innovativsten Kulinarik-Team Wiens aufeinander und fusionieren zum aufregenden Abenteuer auf der Suche nach dem Super-Crunch! Wir begleiten Küchenchef Eddi bis nach Japan und auf seiner Reise lässt er es so richtig krachen. Egal ob Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Obst oder Desserts - eingehüllt in den richtigen Knuspermantel verwandeln sich diese Zutaten zu purem Comfort Food der japanischen Fusionsküche. Mit den richtigen Ölsorten, der optimalen Temperatur und einer professionellen Warenkunde rund ums Thema Frittieren im Topf, brutzeln Kaarage bis Tempura zu den crispy Highlights jedes Essens. Das verheißungsvolle Knistern in den Töpfen wird zur Begleitmusik für die Knusper-Erlebnisse auf unseren Gaumen. Kauen ist Silber, Knuspern ist Gold!Gold Deutscher Kochbuchpreis 2023 (Asien)