Curry Guy: Recreate Over 100 of the Best British Indian Restaurant Recipes at Home

Dan Toombs (aka The Curry Guy) heeft de kunst van het nabootsen van Britse Indiase restaurants stevig onder de knie gekregen door reizen door het Verenigd Koninkrijk, het proeven van gerechten en het leren van de geheimen van de keuken uit de curryhuisjes. Hij laat zien hoe je thuis heerlijke curries maakt die smaken alsof ze afkomstig zijn van je favoriete lokaal restaurant, maar dan sneller en voordeliger. Volgens hem reageren mensen vaak teleurgesteld als een chicken korma of prawn bhuna uit andere kookboeken niet de smaak heeft zoals in het restaurant; bij hem klopt het wel. De Curry Guy biedt BIR-liefhebbers wereldwijd een stap-voor-stap gids om hun favoriete gerechten thuis te maken. De klassieke sausvormen komen aan bod, zoals tikka masala, korma, dopiaza, pasanda, madras, dhansak, rogan josh, vindaloo, karai, jalfrezi, bhuna en keema. Daarnaast vind je populaire groenten en bijgerechten zoals aloo gobi, saag aloo en tarka dhal, plus samosas, pakoras, bhaji en diverse pickles, chutneys en raitas. Een curry is pas compleet met rijst of naan, en Dan leert je hoe je perfecte pilau rijst of zacht, luchtig naan maakt.

De auteur combineert zijn reizen en de feedback van lezers met praktische kookinstructies, zodat de recepten thuis betrouwbaar smaken zoals in de curryhuizen. Het boek biedt een compleet stappenplan voor het bereiden van een scala aan Britse Indiase sauzen en bijgerechten, zodat je elke maaltijd kunt afstemmen op je eigen smaak en tempo.

Pagina’s: 160. Editie: Eerste editie. Hardcover. Quadrille Publishing Ltd.

Kenmerken

• Klassieke BIR-sauzen worden stap-voor-stap behandeld
• Bijgerechten en vegetarische opties inbegrepen
• Rijst- en naaninstructies voor perfecte resultaten
• Gebaseerd op ervaringen en lezersfeedback
• Bevat 160 pagina’s, eerste editie, hardcover
• Uitgegeven door Quadrille Publishing Ltd