Czarna herbata

Herbata (Camellia sinensis) jest drugim najcz¿¿ciej spo¿ywanym napojem na ¿wiecie po wodzie (Vinson, 2000). Herbata, najcz¿¿ciej spo¿ywany napój, jest jednym z najbogatszych ¿róde¿ polifenoli. Chociä jest spo¿ywana od wieków, obecnie herbata jest reklamowana jako napój, który mo¿e promowä zdrowie i pomagä w zapobieganiu wielu chorobom. Obecnie coraz bardziej powszechna staje si¿ ¿wiadomo¿¿, ¿e herbata mo¿e by¿ badana pod k¿tem jej korzystnego wp¿ywu na zdrowie. Herbat¿ mo¿na podzieli¿ na trzy rodzaje: zielon¿ (niefermentowan¿), oolong (cz¿¿ciowo fermentowan¿) i czarn¿ (fermentowan¿). Dotychczasowe badania koncentrowäy si¿ g¿ównie na herbacie zielonej (GT), jednak mniej uwagi po¿wi¿cono herbacie czarnej (BT), która stanowi 80% cäkowitej konsumpcji herbaty na ¿wiecie (Cheng 2006; Peterson et al., 2005). Choroby sercowo-naczyniowe s¿ g¿ówn¿ przyczyn¿ zgonów na ¿wiecie. W 2005 r. z powodu chorób sercowo-naczyniowych zmar¿o 17,5 mln osób, co stanowi 30% wszystkich zgonów na ¿wiecie.