De Chinese keuken

Alles over de Chinese eetcultuur, keukentechnieken én de lekkerste recepten. De Chinese keuken van Handa Cheng is een uitgebreide kookbijbel die recepten uit alle delen van China bevat, van Shandong in het noorden tot Guangdong in het zuiden en Sichuan in het zuidwesten. Naast recepten biedt het uitleg over ingrediënten, technieken en tradities, met stap-voor-stap bereidingswijzen en illustraties. Themapagina’s behandelen onderwerpen zoals de veelzijdigheid van tofu, de authentieke theeceremonie en het rijke streetfood, zodat je de eetcultuur en culinaire geschiedenis van China leert kennen. De gerechten zijn vol smaak en textuur, met 120 makkelijke, verse recepten voor dagelijkse maaltijden en klassiekers zoals bao’s, noedels en pannenkoekjes, soepen, eiergerechten en zoete verwennerijen. Een inspirerend kook- en bladerboek.

Het boek biedt een complete verkenning van de Chinese keuken: recepten uit alle regio’s, inclusief vlees, vis en vegetarische opties, en 35 technieken uitgelegd in woord en beeld. Het hoogwaardige hardcover-werk is een aantrekkelijk cadeauboek en nodigt uit tot dagelijks koken en verkennen van nieuwe smaken.

Kenmerken

• 120 authentieke recepten uit heel China
• Vlees, vis en vegetarisch
• 35 technieken uitgelegd in woord en beeld
• Stap-voor-stap bereidingswijzen met illustraties
• Themapagina’s over tofu, thee en streetfood
• 384 pagina’s, eerste editie, hardcover