De Syrische keuken van Imad - Hardcover

De Syrische keuken van Imad is een culinaire liefdesbrief aan Damascus en tegelijk een kookboek dat het verhaal vertelt van Imad Alarnab, chef-kok en eigenaar van meerdere restaurants in Damascus. Het boek volgt zijn reis van respectabele burger tot vluchteling en van de uitdagingen onderweg naar de opening van Imad’s Syrian Kitchen in Londen. Door het verhaal heen verschijnt de kracht van samen eten en koken als verbinder en verbroederder, terwijl hij traditionele Syrische gerechten combineert met signature dishes die hij in de loop der jaren heeft ontwikkeld. Het boek nodigt uit om te ontdekken wat er op tafel staat met hapjes als mtuma (aardappels met chermoula-yoghurt) en saroja (aubergines met kaas en dadelmelasse), geserveerd met jirjir (rucolasalade met halloumi en watermeloen). Daarnaast komen gemarineerde lamsschouder, zahraa harra, bloemkool met rode uien en pepers en knafeh nableseh aan bod, telkens verbeeld door zijn ervaringen en passie voor koken. Het werk telt 256 pagina’s, is uitgebracht als eerste editie in hardcover en draagt bij aan een rijk beeld van zijn verleden, toekomst en culinaire visie.

De verhalen lopen als een rode draad door het boek en geven het koken een persoonlijk tintje, waarin familie, reizen en culturele uitwisseling centraal staan.

kenmerken

• 256 pagina’s
• Eerste editie
• Hardcover
• Verweeft verhaal met recepten
• Traditionele en signature gerechten
• Recepten voor diverse voorgerechten en hoofdgerechten