De vegetarische Zilveren Lepel

De Vegetarische Zilveren Lepel biedt meer dan 200 klassieke en eigentijdse Italiaanse vegetarische recepten, met de nadruk op groenten en granen. De recepten zijn traditioneel geworteld in de Italiaanse cultuur en afkomstig uit diverse regio's, maar vertaald zodat ze ook buiten Italië eenvoudig te bereiden zijn. De verzameling bevat voor-, hoofdgerechten, salades, bijgerechten en desserts, met zowel vegetarische varianten van klassieke Italiaanse gerechten als moderne recepten die een twist geven aan ingrediënten uit andere keukens. Voorbeeldige gerechten zijn Kruidenbrood en Tomatenrisotto met lentegroente, Kastanjelasagne met pompoen en palmkool (cavolo nero) en Bietengazpacho met venkel. De Zilveren Lepel-reeks is al meer dan zeven decennia het best verkochte kookboekenselectie in Italië en staat bekend om recepten die de Italiaanse keuken op legendarische wijze belichten. De rijke, luxe vormgegeven uitgaven tonen traditionele recepten en regionale specialiteiten, en zijn wereldwijd toegankelijk gemaakt voor iedereen die koken met Italiaanse inspiratie wil ontdekken.

Kenmerken

• Meer dan 200 vegetarische recepten
• Italiaanse keuken gericht op groenten en granen
• Klassiekers en moderne gerechten met twist
• Voorbeelden: Kruidenbrood en Tomatenrisotto
• Kastanjelasagne met pompoen en palmkool; Bietengazpacho met venkel
• 384 pagina's, hardcover, eerste editie