De Veldkeuken Kookboek 2 - Paperback

Het tweede kookboek van De Veldkeuken bouwt voort op het succes van het eerste boek uit 2015. Binnen dit nieuwe werk staan seizoensgebonden en duurzame recepten centraal, geïnspireerd door de schoonheid van het landgoed en de streek. De Veldkeuken laat zien hoe verse ingrediënten uit eigen bakkerij en molen tot heerlijke broodsoorten, taarten, quiches en koekjes leiden. Naast bakwerk levert het restaurant inspirerende lunch- en dinergerechten, met een focus op vegetarische en veganistische opties. In dit boek vind je meer dan 130 recepten die het mogelijk maken om de kenmerkende smaken van De Veldkeuken thuis op tafel te zetten, van geurig olijvenbrood tot eigentijdse, gezonde gerechten zoals gefermenteerde groenten, speltburgers en wortel-hotdogs.

Met aandacht voor ambacht en seizoen krijg je bovendien inzicht in hoe gerechten stap voor stap tot stand komen, zodat ook beginners en gevorderden plezier beleven aan koken met lokale ingrediënten. Het werk illustreert de evolutie van recepten en methoden die passen bij een moderne, plantaardige voedingsstijl, zonder af te doen aan rijkdom en smaak.

Kenmerken

• Meer dan 130 recepten voor thuis en professioneel gebruik
• Seizoensgebonden en vegetarisch of veganistisch
• Uit een monumentale bakkerij met eigen graanmolen
• Broden, taarten, quiches, koekjes en meer
• Restaurantrecepten voor lunch en diner
• Gebruik van lokale ingrediënten uit het landgoed en de streek