De verstandige kock (Hardback)

De Verstandige Kock: Een Culinaire Reis naar de 17de Eeuw

De Verstandige kock, of Sorghvuldige huyshoudster, is gedurende bijna een eeuw dé culinaire bestseller van Nederlandse bodem geweest. Dit bijzondere kookboek, gedrukt in de zeventiende eeuw, is het enige Nederlandstalige kookboek uit deze periode in de Republiek der Zeven Verenigde Nederlanden. De Amsterdamse druk van 1669, opgenomen als sluitstuk in het driedelige werk "Het Vermakelijck landtleven", biedt een waardevolle handleiding voor buitenplaatsbezitters die een zelfvoorzienend leven nastreefden. Dit boek is een ode aan het koken met de ingrediënten die de natuur biedt, waardoor het een essentiële bron is voor liefhebbers van authentieke Nederlandse gastronomie.

Heruitgegeven en Verrijkt

De recente uitgave van De Verstandige kock is hertaald door Marleen Willebrands, een neerlandica en culinair-historisch deskundige. Zij heeft maar liefst 194 recepten omgezet naar modern-Nederlands, waardoor ze toegankelijk zijn voor de hedendaagse kok. Elk recept wordt vergezeld door uitgebreide achtergrondinformatie, wat de lezer een diepere waardering geeft voor de culinaire tradities en technieken uit de zeventiende eeuw.

Een Blik op de Keuken

Alexandra van Dongen, kunsthistorica en conservator van Museum Boijmans Van Beuningen, draagt bij aan deze uitgave door het keuken- en tafelgerei te beschrijven dat in De Verstandige kock voorkomt. Aan de hand van eigentijdse schilderijen en voorwerpen wordt een levendig beeld geschetst van de 17de-eeuwse eet- en kookcultuur. Deze verbinding tussen beeld en tekst biedt niet alleen historische context, maar maakt ook het koken uit het verleden tastbaar en interessant.

Culinaire Historie voor de Moderne Keuken

Manon Henzen, culinair historica en eigenaresse van het historisch kookatelier eet!verleden, heeft twintig geselecteerde recepten aangepast voor de moderne keuken. Hierdoor hebben hedendaagse koks de kans om zich te verdiepen in de smaken en technieken uit de zeventiende eeuw, zonder in te boeten op de toegankelijkheid en de praktische uitvoering van de recepten.

Een Boekenfestijn van 360 Pagina's

Deze eerste editie, gebonden in hardcover, biedt niet alleen een schat aan culinaire kennis, maar is ook een prachtig voorwerp om in je collectie te hebben. De Verstandige kock is meer dan een kookboek; het is een venster naar een rijk verleden vol smaak en traditie. Ontdek de smaken van de zeventiende eeuw en laat je inspireren door de rijke culinaire historie die dit boek biedt.