De vitaminepioniers

Een fascinerende wetenschapsbiografie die een scherpe blik werpt op een sleutelmoment in de geschiedenis van de vitamines. In de late negentiende eeuw reisde Christiaan Eijkman naar Nederlands-Indië om de oorzaak van beriberi te ontrafelen. Door kippenexperimenten ontdekte hij dat ongepelde rijst en het zilvervliesje een cruciale rol speelden in gezondheid. Zijn assistent Gerrit Grijns toonde in 1901 aan dat voeding meer omvat dan vetten, koolhydraten, eiwitten en mineralen. Ondanks deze vitale inzichten werd Eijkman wereldwijd beroemd, terwijl Grijns als de vader van de vitamines minder bekend bleef. De vitaminepioniers beschrijft dit historische verhaal met botsende karakters, tegenstrijdige experimenten en felle discussies, en laat zien hoe deze ontdekkingen de voedingswetenschap hebben gevormd.

Rob van den Berg, wetenschapshistoricus verbonden aan de Universiteit Leiden, verzamelt in dit boek levendige biografieën en vertellen hoe beide wetenschappers de basis legden voor ons begrip van vitamines. Naast het verhaal van Eijkman en Grijns staan ook de bredere wetenschappelijke context en de dynamiek van het tijdperk centraal. Het boek geeft een helder beeld van de dilemma’s en rumoer die gepaard gingen met grote doorbraken in de medische en voedingswetenschap. Met 352 pagina’s biedt het een rijke, toegankelijke inkijk in een cruciaal hoofdstuk van de wetenschapsgeschiedenis.

Pagina's: 352, Editie: Eerste editie, Paperback, Prometheus

Kenmerken

• Verhaal vol botsende karakters en discussies
• Belangrijke mijlpalen in de voedingswetenschap
• Levendige beschrijvingen van experimenten en inzichten
• Biografisch en historisch perspectief op tijdvak
• Focus op Eijkman en Grijns als sleutelfiguren
• Toegankelijke, feitelijke verteltrant