De vlaaienbakker

De Limburgse vlaai wordt gepresenteerd als een zachte maar stevige bodem met een romige, rijk gevulde vulling en een raster of kruimeltaag bovenop. Het product is Europees beschermd als streekproduct en symboliseert traditie, seizoenen en familieverhalen. De titel beschrijft recepten voor zowel klassieke als luxe vlaaien en bevat gesprekken met Limburgers, variërend van molenaar tot bakker. Verder krijg je aanwijzingen over oorsprong, basisingrediënten en techniek, en ga je aan de slag met het vlaaideeg. Naast klassieke vullingen zoals pudding, abrikozen en kersen, kun je een luxe rijstevlaai of Belgische roomvlaai maken, en worden Limburgse specialiteiten zoals nonnevotten en Christoffeltaart genoemd. Het boek bevat praktische details en nodigt uit om vlaai te delen en te genieten in een Limburgse setting.

Belangrijkste kenmerken

• Zachte, maar stevige bodem
• Romige en rijk gevulde vulling
• Raster of kruimellaag bovenop
• Europees beschermd als streekproduct
• Klassieke en luxe vlaaien + varianten (pudding, abrikozen, kersen) + speciale Limburgse recepten

Technische specificaties

• Pagina’s: 191
• Editie: Eerste editie
• Formaat: Hardcover
• Uitgever: treebooks