De Voedingswaardewijzer

De Voedingswaardewijzer biedt een overzichtelijke gids met een gedetailleerde weergave van de voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen. Het boek toont hoe een groot deel van het supermarktassortiment bewerkt is en vaak een lagere voedingswaarde heeft, en laat zien hoe gezond boodschappen doen wérkelijk mogelijk is wanneer men weet welke producten tot de gezonde categorie behoren. Het fungeert als leidraad om kaf van koren te scheiden en haalbare keuzes te maken voor alledaagse voeding.

Het boek geeft inzicht in de samenstelling van ons voedsel op macro- en micronutriënten, de exacte voedingswaarde per portie, en het percentage van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per portie. Daarnaast behandelt het de functies van voedingsstoffen die we dagelijks nodig hebben, de voedingsrichtlijnen per bevolkingsgroep en hoe voedingswaarden zich tot elkaar verhouden. Alle items dragen een door het boek ontwikkelde Food Value Score (FVS), waarmee in één oogopslag te zien is hoe voedzaam producten zijn ten opzichte van elkaar. De visie legt de nadruk op hele, onbewerkte voedingsmiddelen en geeft praktische handvatten om voedingsstoffen te behouden bij bereiding en om voedingscombinaties voor maximale gezondheidsvoordelen te kiezen.

• overzicht van voedingswaarden van meer dan 800 voedingsmiddelen
• Food Value Score (FVS) geeft relatieve voedzaamheid aan
• per portie en percentage ADH weergegeven
• macro- en micronutriënten inzichtelijk
• focus op hele, onbewerkte voedingsmiddelen