De Voedselfactor (Paperback)

Vaclav Smil benadert voedselproductie met een verfrissend kwantitatieve blik. Het boek beantwoordt grote vragen zoals waarom ons voedsel vaak uit landen komt waar ondervoeding heerst, waarom we voedsel verspillen en of veganisme een realistische optie is. Het legt uit waarom sommige dieren wel gegeten worden en andere niet, hoe de mensheid door het succes van graan exponentieel kon groeien, en hoe we een groeiende wereldbevolking kunnen blijven voeden met minder impact op de planeet. Met de nieuwste wetenschappelijke feiten en cijfers laat het zien hoe we het kapotte voedselsysteem kunnen repareren.

De Voedselfactor biedt daarmee inzicht in de oorsprong, productie en toekomst van ons voedsel. Vaclav Smil analyseert feiten en cijfers en laat zien hoe we wereldwijd mensen kunnen voeden met minder impact op de planeet, zonder te vervallen in meningen of trends.

Kenmerken

• Kwantitatieve benadering van voedselproductie en voeding
• Verklaart groei van de wereldbevolking door graan
• Vergelijking van wel/niet-eetbare dieren
• Geeft inzichten om voedingssysteem te repareren
• Gebaseerd op recente wetenschappelijke feiten en cijfers
• Toekomstvisie op voedselvoorziening met minder impact