De Zilveren Lepel Chocolade (Hardback)

De 100 beste chocoladerecepten uit de keuken van de Zilveren Lepel brengt de wereld van chocolade samen met de klassieke Italiaanse keuken. De editie bevat 100 recepten met chocolade, en leert je met 30 basistechnieken – ondersteund door stap-voor-stapfotografie – hoe je chocolade op diverse manieren verwerkt, temperen, glazuren en decoraties maken inbegrepen. Van pure, melk en witte chocolade tot ruby, elk aspect wordt belicht met geschiedenis, samenstelling en technieken. Je vindt zowel eenvoudige recepten voor cakes, koekjes en gelati als specialiteiten zoals aardbei-chocoladetaart en pralinetruffel, met verrassende combinaties als chocolade met bier en sinaasappel, en wittechocoladeijs met walnoten en venkelkaramel. Het boek is visueel aantrekkelijk en toegankelijk voor zowel beginners als gevorderden.

De Zilveren Lepel is een bekende reeks over de Italiaanse keuken, met rijk geïllustreerde, luxe vormgegeven kookboeken. De verzameling bevat recepten uit heel Italië, vaak geworteld in regionale specialiteiten, en is vertaald zodat buiten Italië de gerechten ook begrijpelijk en haalbaar zijn. Deze uitgave telt 270 pagina’s en verschijnt in de eerste editie als hardcover bij Spectrum.

Kenmerken

• 100 chocoladerecepten uit de Zilveren Lepel
• 30 basistechnieken met stap-voor-stapfotografie
• geschiedenis en geheimen van chocolade
• recepten variëren van cakes tot pralinetruffel
• nieuwe combinaties zoals chocolade met bier en sinaasappel
• verschillende chocoladetypes: puur, melk, wit, ruby