De Zuivelindustrie van Binnen

Ontdek hoe melk uiteindelijk uitgroeit tot dagelijkse producten zoals melk, kaas, yoghurt en boter, en welke stappen daaraan voorafgaan. Dit boek werpt een heldere kijk op de volledige keten van koe tot consument: van melkwinning, koeling en verwerking tot het productaanbod in de supermarkt. Je maakt kennis met moderne zuivelfabrieken, de kwaliteitsnormen en voedselveiligheidseisen die gelden, en met de logistieke processen die van stal naar winkel leiden. Ook komen economische en duurzaamheidsaspecten van de zuivelindustrie aan bod. Het boek onderstreept dat de zuivelsector meer is dan een puur productieproces; het is een fascinerende wereld van wetenschap, vakmanschap en organisatie die dagelijks miljoenen mensen voedt.

Inhoud en thema

Het boek belicht de complete keten van koe tot consument en laat zien hoe melk wordt gewonnen, gekoeld en verwerkt tot een breed scala aan producten. Ook wordt ingegaan op de inrichting van moderne zuivelfabrieken, de geldende kwaliteitsnormen en voedselveiligheidseisen, en de logistiek van stal tot supermarkt. Daarnaast komen de economische en duurzaamheidsaspecten van de sector uitgebreid aan bod, waardoor duidelijk wordt dat de zuivelindustrie een wereld op zich is met wetenschap, vakmanschap en organisatie.

Technische specificaties

• Pagina's: 140
• Editie: Eerste editie
• Formaat: Paperback
• Uitgever: Andries B.V.