¿Demasiado cerca?: El doble filo de la similitud animal en las alternativas vegetales

A medida que aumenta la popularidad de las alternativas de origen vegetal, los profesionales del marketing se enfrentan a un dilema crucial: ¿deben estos productos reflejar a sus homólogos de origen animal o diferenciarse de ellos? Este estudio, que invita a la reflexión, analiza cómo influye la denominación del producto - "leche de avena" frente a "bebida de avena"- en la percepción del consumidor, la evaluación del sabor y la intención de compra. Con nuevos datos experimentales y un agudo enfoque en las marcas del mundo real, esta investigación revela por qué las palabras que elegimos importan y por qué el sabor sigue siendo supremo. Una lectura obligada para profesionales del marketing, innovadores del sector alimentario y cualquier persona que sienta curiosidad por el futuro de lo que comemos.