Der Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua L.) und seine Früchte:: Beschreibungen, Nutzen Anwendungen

Der wissenschaftliche Name des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua L.) leitet sich vom griechischen Wort "Keras" (Horn) und vom lateinischen Wort "siliqua" (Schote) ab. Dieser Name verweist deutlich auf die Härte und die Form der Frucht (Battle und Tous, 1997). Die umgangssprachliche Bezeichnung variiert je nach Sprache, beispielsweise heißt er auf Arabisch "Kharroub", auf Französisch "caroubier", auf Italienisch "carroubo", auf Spanisch "algarrobo" und auf Portugiesisch "alfarrobeira" (Battle und Tous, 1997). Der Johannisbrotbaum ist ein Baum mit üppigem, immergrünem und sehr dichtem Laub. Er erreicht eine Höhe von 7 bis 10 m und einen Stammumfang an der Basis von 2 bis 3 m (Abbildung I.1). Unter günstigen Umweltbedingungen kann er eine Höhe von 15 bis 20 m erreichen (Battle und Tous, 1997). Er zeichnet sich durch sehr hartes, rötliches Holz, eine raue, braune Rinde, robuste Äste und kräftige Wurzeln aus, die bis zu einer Tiefe von 18 m oder sogar mehr in den Boden eindringen. Sein Wachstum ist vor allem zu Beginn seiner Entwicklung sehr langsam, und seine Lebensdauer ist beträchtlich und kann bis zu 200 Jahre betragen (Ait Chitt et al., 2007).