Desenvolvimento da produtividade em carne e gordura nas ovelhas raça Sarajina: Técnicas de criação

Esta monografia apresenta dados sobre o desenvolvimento da produtividade em carne e gordura das ovelhas da raça Sarajina criadas no Turquemenistão. Como resultado dos trabalhos científicos, verificou-se uma alteração na composição química e no valor calórico da carne dos jovens ovinos da raça Sarajin, tendo-se demonstrado a acumulação de gordura com a idade nos ovinos com gordura na cauda. Foram determinados o valor biológico, as qualidades culinárias e outros indicadores da carne. Com base em estudos histológicos, foi analisado o crescimento do músculo mais longo das costas. Foi comprovada a viabilidade zootécnica e a eficiência económica do abate de carneiros jovens aos 8 meses de idade. A monografia destina-se a estudantes e docentes das faculdades de zootecnia e medicina veterinária das instituições de ensino superior, a especialistas nas áreas da pecuária e da medicina veterinária, bem como a um vasto público leitor.