Determinazione delle proprietà fisico-chimiche della soia

Per determinare le proprietà fisico-chimiche sono stati utilizzati sei genotipi di soia provenienti dalla Stazione IITA di Kano. Sono stati disposti presso il CRD, con tre ripetizioni presso il laboratorio della Facoltà, e sono stati raccolti i dati relativi ai parametri fisico-chimici. L'analisi della varianza ha evidenziato differenze altamente significative per tutti i caratteri, ad eccezione della larghezza del seme e della percentuale di germinazione. I dati relativi al peso di 100 semi tra le varietà variavano da 9,34 g a 12,99 g; tali risultati sono in linea con quelli riportati da Srivastava e Jain (1994) e le differenze riscontrate possono essere ampiamente sfruttate nei programmi di selezione a fini di miglioramento. I risultati hanno indicato che la percentuale di proteine (37-39%) rientra nell'intervallo riportato dagli Stati Uniti; tuttavia, i bassi tenori di olio rilevati, compresi tra l'1 e il 2,9%, inferiori all'intervallo statunitense (dall'8,1% al 27,9%), potrebbero essere dovuti a una debolezza genetica di questi genotipi, il che indica che essi presentano tenori di olio molto scarsi. Si è inoltre osservato che il genotipo TGX 1987-10F presenta i valori più elevati di contenuto di ceneri, percentuale di proteine grezze e percentuale di estratto etereo, rispettivamente pari al 5,28%, al 39,956% e al 2,96%, rispetto agli altri genotipi.