Développement durable dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire: Améliorer sécurité alimentaire et progresser vers fin du gaspillage

La localisation et la sécurité alimentaire suscitent un vif intérêt, car de plus en plus de personnes se soucient de leur santé et s'informent sur ce qu'elles consomment et sur son impact sur l'environnement. Elles sont donc également plus réactives, ce qui incite la majorité des entreprises à se concentrer sur une stratégie de développement durable qui comprend à la fois des aspects environnementaux, sociaux et économiques, afin de fournir aux populations des aliments sûrs et sains, tout en garantissant la sécurité alimentaire, la démocratie et la souveraineté. En raison de l'augmentation de la population mondiale, l'impact environnemental de la chaîne d'approvisionnement alimentaire prend de plus en plus d'importance à l'échelle mondiale, ce qui amène les entreprises à réfléchir à la manière de fournir davantage de nourriture sans nuire à l'environnement et aux populations. Les recherches issues de différents ouvrages et articles universitaires sur la durabilité dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire ont été prises en considération. Dorénavant, la durabilité devrait être intégrée à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et le modèle ' du berceau au berceau ' devrait être utilisé. Actuellement, les entreprises se concentrent davantage que par le passé sur la durabilité et souhaitent utiliser des emballages qui réduisent le gaspillage alimentaire et dont le recyclage entraîne moins de contamination.

Pagina's: 112, Paperback, Editions Notre Savoir