Dick 1905 santokumes 18cm

Dit traditionele Japanse mes biedt vele mogelijkheden bij het bereiden van zeevruchten, vlees en groenten. Speciaal gegroefd lemmet creëert luchtzakken die voorkomen dat voedsel aan het mes blijft kleven en zorgt voor uitzonderlijk precieze sneden. De exclusieve ontwerplijn 1905 combineert traditioneel vakmanschap in een moderne geest met elementen van historisch ontwerp. In 1905 ontwikkelde Friedr. Dick een serie koks messen met solide verbindingen die eerdere klinknagels vervingen. Sinds 1905 is dit unieke ontwerp verder ontwikkeld met moderne materialen en productietechnieken. Het lemmet is gemaakt van speciaal Duits roestvrij staal XcrMoVMn. Uniek, licht disperserend, flexibel materiaal met een dynamisch scherp lemmet vervaardigd met geavanceerde hardeningstechniek Product Specificatie: Traditioneel Japans mes Speciale groef Van de 1905-serie Klinknagels vervangen door solide verbindingen Speciaal Duits roestvrij staal Dynamisch lemmet Materiaal: roestvrij staal, gehard kunststof Grootte: 18 cm

Het Santoku mes is een universeel mes in een traditionele Japanse vorm dat vooral in de keuken te vinden is en heeft dezelfde eigenschappen als een chef-mes. Door de cullen ontstaan luchtkussens die het plakken van dunne en zachte ruiten op het lemmet voorkomen. Met gegroefde snit lukken exacte sneden door de precieze geleiding. Het lemmet bestaat uit een legering X 50 Cr Mo V15. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: Chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), Koolstof (sterkte) De handgreep van polyoxymethylen (POM) biedt een hoge werksterkte en een extreme hardheid bij een relatief lage temperatuurgevoeligheid tot ca. 110 °C. Ook heeft deze een goede chemische bestendigheid 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis van lange duurzaamheid en eenvoudig opnieuw slijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal zeer tevreden zijn met deze balans.