die Ernährungseffekte von Milchproteinkonzentrat: Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit Molkenproteinkonzentrat auf Physiologie Ratten

Die In-vitro-Untersuchung von Molkenproteinkonzentrat (CPL) hinsichtlich seiner chemischen Zusammensetzung sowie seiner antioxidativen und gegen freie Radikale gerichteten Wirkung hat Folgendes gezeigt: CPL ist fettfrei, aber reich an stickstoffhaltigen Bestandteilen. Durch die Ultrafiltration konnte der Mineralstoffgehalt reduziert und die Konzentration der stickstoffhaltigen Bestandteile erhöht werden. Molkenproteinkonzentrat (CPL) besitzt eine starke Radikalfängeraktivität und ein hohes antioxidatives Potenzial. Die Anreicherung der Nahrung von Ratten mit CPL führt zu einem Anstieg des Proteingehalts sowie der antioxidativen Enzyme in den roten Blutkörperchen sowie in Milz und Leber. In den Nieren kommt es zu oxidativem Stress, der durch einen Anstieg der renalen TBARS-Werte infolge dieser Supplementierung gekennzeichnet ist und möglicherweise auf das Vorhandensein eines endogenen oder exogenen Stressors zurückzuführen ist, der einem Ultrafiltrationsprozess entgangen sein könnte. Dieser nierenaffine toxische Stoff (Salz, Säure) führte zu einem Anstieg der Lipoperoxidation, was durch einen Anstieg der renalen TBARS-Werte und eine Abnahme der Aktivität des enzymatischen Antioxidationssystems der Niere bestätigt wurde.