Die Wertschöpfungskette von Kleinwiederkäuern zur Verbesserung der Ernährungssicherheit Haushalte

Eine verbesserte Ernährungssicherheit der Haushalte lässt sich durch die Steigerung und Diversifizierung der häuslichen Nahrungsmittelproduktion, die Erhöhung und Glättung des Haushaltseinkommens und -konsums sowie durch die Senkung der Kosten für den Erwerb von Nahrungsmitteln erreichen. Der Wertschöpfungskettenansatz konzentriert sich hauptsächlich darauf, Haushalte mit wachsenden Märkten zu verbinden, damit diese Einkommen erzielen können, um zusätzliche Nahrungsmittel zu kaufen. Kleinwiederkäuer liefern Fleisch, Milch, Haut, Haare, Dünger und andere Produkte und erfordern geringere Investitionskosten für den Produktionsstart und die Mast. Kleine Wiederkäuer machen durchschnittlich 40 % des Bareinkommens und 19 % des Gesamtwerts der Subsistenznahrungsmittel aus, die aus der gesamten Tierproduktion stammen (Adane und Girma, 2008). Der Beitrag der Wertschöpfungskette für kleine Wiederkäuer zur Ernährungssicherheit von Haushalten mit chronischer Ernährungsunsicherheit (CFI-Haushalte) weist sowohl vor- als auch rückwärtsgerichtete Verflechtungen auf.