DIGITALE LEBENSMITTELSYSTEME: Technologie, Innovation und die Zukunft der Ernährungssicherheit

Digitale Ernährungssysteme stehen an vorderster Front der drängendsten Herausforderung der Menschheit: bis 2050 fast zehn Milliarden Menschen auf einem sich erwärmenden Planeten mit begrenzten Ressourcen zu ernähren. Dieses Buch bietet eine umfassende, multidisziplinäre Darstellung darüber, wie digitale Technologien die Landwirtschaft, die Lieferketten, die Ernährung und die Food Governance im einundzwanzigsten Jahrhundert umgestalten. Stützend auf empirische Evidenz, Feldeinsätze und Politikanalysen aus Asien, Afrika, Lateinamerika und dem Globalen Norden untersucht das Buch das transformative Potenzial von Technologien wie dem Internet der Dinge (IoT), künstlicher Intelligenz (KI), maschinellem Lernen, Fernerkundung, Blockchain, digitalen Marktplätzen und Finanztechnologien (FinTech). Es bewertet nicht nur, was diese Technologien leisten können, sondern wie sie in der Praxis tatsächlich funktionieren - von Kleinbetrieben in Indien und Sub-Sahara-Afrika bis hin zu hochentwickelten Lieferketten in Nordamerika und Europa. Das Buch ist in fünfzehn umfassende Kapitel gegliedert, die von grundlegenden Konzepten bis hin zu spitzenmedizinischen Anwendungen, kritischen Herausforderungen, Governance-Rahmenwerken und Zukunftsperspektiven reichen. Jedes Kapitel stützt sich auf die neueste, peer-reviewed Forschung.