dik, blauw, kroonmes.

Het krukmes maakt veilig slijpen (openen) van de buikwand mogelijk. Door de bal aan de punt en de afgeronde achterkant van het lemmet worden ingewanden zoals de gebogen (darmen) niet beschadigd Het lemmet bestaat uit een legering X 55 Cr Mo V14. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (sterkte) Handvat van antislip kunststof (PA polyamide) ligt zeer goed in de hand, maakt moeiteloos werken mogelijk en hygiënische normen worden dankzij de absolute versmelting van de kunststof voldaan. 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen lange snijduurzaamheid en eenvoudig naslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal zeer tevreden zijn met deze balans