Dik uitbeenmes 13 cm

Het uitbeenmes scheidt het vlees van het bot, verwijdert huid, pezen en vet. Nauwkeurig werken met een lange snit is mogelijk. Dit mes is gemaakt van een hoogwaardige staallegering X50CrMoV15. Daarbij is elk onderdeel van het staal bijzonder belangrijk De handgreep heeft een brede duimsteun en uitgesproken vingerbescherming. Het lemmet en het handvat zijn zonder spleten verbonden. De ergonomische handgreep is hittebestendig, slijtvast en ligt veilig in de hand. 56 HRC is het ideale compromis voor lange snijduurzaamheid en gemakkelijk naslijpen. De messen blijven lang scherp, maar kunnen ook met conventionele middelen goed worden geslepen. F. DICK Vleesmessen zijn geschikt voor het reinigen in sterilisatoren tot 130 °C. Het blijven van de messen in de reinigingsinstallatie, maar ook voedselresten kunnen vlekken op de messen veroorzaken.